DIY: Krem pieczarkowy

Podobno ma znowu przyjść ochłodzenie w kolejnych tygodniach. Ta kremowa zupa pieczarkowa z pewnością Was rozgrzeje w chłodne dni. Bez względu jednak czy zima wróci, czy nie, koniecznie wypróbujcie ten przepis, ponieważ gwarantuję Wam – warto!. Krem pieczarkowy jest aromatyczny, intensywny w smaku i genialnie sprawdzi się jako sycący obiad. Z pieczywem czosnkowym będzie stanowił zgrany duet.

Składniki

1kg pieczarek
1,5 litra bulionu (mięsnego lub warzywnego)
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
2 ziemniaki
50 ml śmietanki 30%
3 ziela angielskie
1 listek laurowy
1 łyżeczka suszonego oregano
gałka muszkatołowa
sól i pieprz
masło

IMG_8838

IMG_8845

IMG_8844

Przygotowanie:

  1. Cebulę obieramy i siekamy w piórka, czosnek siekamy w plasterki.
  2. Na łyżce masła podsmażamy cebulę z czosnkiem w garnku, aż się delikatnie zaczną karmelizować, po czym dodajemy umyte i obrane pieczarki.
  3. Pieczarki można pokroić w ćwiartki, jeśli są duże – podsmażamy razem z cebulą i czosnkiem ok 5 minut – ważne, aby część się trochę zrumieniła. Warto też zostawić kilka pieczarek do podsmażenia później i podania już na zupie.
  4. Kiedy pieczarki się zrumienią dodajemy bulion, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz ziele i liść laurowy i dusimy ok 20 minut.
  5. Kiedy wszystko zmięknie wyciągamy ziele i liść laurowy i blendujemy całość na gęsty krem – jeśli będzie za gęsty dodajmy odrobinę wody lub bulionu. Dodajemy śmietankę, roztarte w dłoniach oregano i doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku.
  6. Podajemy z kwaśną śmietaną, udekorowane podprażonymi plasterkami pieczarek i np. pieczywem czosnkowym.

IMG_8850

IMG_8842

IMG_8840

IMG_8848

0 comments on “DIY: Krem pieczarkowyAdd yours →

Leave a Reply