DIY: Boże Narodzenie – Sałatka śledziowa

IMG_8319

Trzy lata temu dzieliłam się z Wami przepisem mojej Mamy na szubę, czyli warstwową sałatkę śledziową. Każdy z Was zapewne zna też klasyczną wersję sałatki jarzynowej, która powstaje głównie z warzyw po rosole. Dzisiejsza sałatka jest wariacją na temat obu i stanowi trochę takie połączenie jej głównych składników. Mamy to śledzia, czyli główny element szuby, są gotowane ziemniaki i buraczki, ale również marchewka, pietruszka, cebulka i ogórek kiszony. Ta sałatka łączy w sobie różne smaki i tekstury, mamy słodkie buraczki i marchewkę, słone śledzie i ogórki, do tego kremowe ziemniaki i chrupiącą cebulkę. A do tego jest super szybka w wykonaniu i ma obłędny kolor, za sprawą buraczków.

 

Składniki

ok 400 g filetów śledziowych (mogą być z octu lub oleju)
1 marchewka
1 pietruszka
1 burak
2 ogórki kiszone
1 mała szalotka
2-3 ziemniaki
2 łyżeczki soku z cytryny
sól i pieprz
2 łyżki majonezu

 IMG_8319

IMG_8323

Przygotowanie:

  1. Buraka zawijamy w folię i pieczemy ok 30- minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (można użyć gotowe gotowane buraki jakie można kupić paczkowane)
  2. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obieramy i gotujemy, aż zmiękną.
  3. Filety śledziowe kroimy w kostkę. Podobnie robimy z ogórkami.
  4. Cebulę drobno siekamy i dodajemy do ogórka i śledzi.
  5. Upieczonego buraka obieramy i również siekamy w kostkę, podobnie po ugotowaniu kroimy i dodajemy do reszty składników.
  6. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku –  ilość soli zależy od tego ja bardzo słone są śledzie i ogórki kiszone. Sok z cytryny dodajemy na koniec – w przypadku śledzi z octu może być potrzebna mniejsza ilość, więc warto najpierw spróbować sałatki przed wlaniem całości.
  7. Podawać schłodzoną, najlepiej po ok godzinie od przygotowania. Nabierze ona też bardziej intensywnego koloru od buraczków.

IMG_8318

IMG_8322

IMG_8320

IMG_8321

Dodaj komentarz