DIY: Quesadilla z wołowiną i warzywami w sosie pomidorowym

_IMG_6701

Wiecie za co lubię quesadillę? Za to, że można do niej wpakować w zasadzie wszystko, na co mamy ochotę, obsmażyć z obu stron i w 5 minut można mieć smaczną przekąskę. Sprawdza się na lunch, na obiad albo pokrojona i podana na ciepło jest świetnym daniem lub przekąską podczas imprezy, która można dzielić z innymi. Dzisiejsza kryje w sobie mieloną wołowinę w sosie pomidorowym z pieczarkami, kukurydzą i cukinią. Do tego trochę tartego sera cheddar i odrobina soku z limonki i można się zajadać.

 

Składniki

8 placków tortilla
150 g mielonej wołowiny
2 ząbki czosnku
1 puszka kukurydzy
1 mała cukinia
4-6 pieczarek
1 puszka pomidorów
chilli
sól i pieprz
1 łyżeczka miodu
limonka lub cytryna, kwaśnia śmietana i mięta do podania

_IMG_6703

 

Przygotowanie:

  1. Cukinię myjemy i kroimy w kostkę. Pieczarki obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
  2. Czosnek drobno siekamy i podsmażamy przez 30 sekund w garnku, a następni dodajemy mielone mięso wołowe.
  3. Kiedy mięso lekko się obsmaży dodajemy pieczarki i chwile jeszcze mieszamy, a następnie dodajemy pomidory z puszki.
  4. Dusimy chwilę aż sos się lekko zredukuje i dodajemy sól, chilli, pieprz i miód.
  5. Na koniec dodajemy kukurydzę i cukinię i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu mieszając.
  6. Cheddar ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  7. Na patelni układamy jeden placek tortilli, posypujemy go trochę tartym serem, układamy płasko porcję sosu z mięsem i warzywami, ponownie posypujemy serem i przykrywamy drugim plackiem.
  8. Grillujemy z obu stron, a następnie przekładamy na talerz i kroimy jak pizzę.

_IMG_6700

 

_IMG_6699

 

_IMG_6705

 

_IMG_6701

 

Dodaj komentarz