DIY: Zielone naleśniki z domowym dżemem z banana, truskawek i rabarbaru

Przyznać się, kto jest fanem śniadań na słodko? Ja na co dzień wolę jeść śniadania na słono, ale w weekendy zdecydowanie wybieram tą słodszą opcję. Często pada na naleśniki, które są proste, a ich niezaprzeczalną zaletą jest to, że można dodać do nich cokolwiek. Korzystając z okazji, że miałam jeszcze młody jęczmień w proszku i jednocześnie chcąc wprowadzić trochę koloru do śniadania dodałam go do mleka i zmiksowałam, dzięki czemu ciasto na naleśniki wyszło zielone 😊 I do tego domowy, ciepły dżem – banan, truskawki i rabarbar – robi się go błyskawicznie szybko i potrzeba tylko odrobiny cukru żelującego.

Składniki

Naleśniki

2 szklanki mleka
1 szklanka mąki
3 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżeczka soli
2 jajka
1 łyżka cukru
1 łyżka młodego jęczmienia

Domowy dżem

1 dojrzały banan
150 g truskawek
1 łodyga rabarbaru
2 łyżki cukru żelującego

Przygotowanie:

1. Aby przygotować naleśniki należy najpierw zmiksować jęczmień z mlekiem, następnie jajka roztrzepać z mlekiem i olejem, dodać sól, cukier i mąkę i wymieszać na gładkie, lejące się ciasto.
2. Smażyć na patelni bez tłuszczu z każdej strony, aż się zrumienią.
3. Banana kromy w plasterki, z truskawek usuwamy szypułki a rabarbar kroimy w kostkę.
4. Na patelni z niewielką ilością wody obsmażamy na niskim ogniu owoce, aż zaczną puszczać sok i się rozgotują. Wówczas dodajemy cukier żelujący i mieszamy, aż dżem lekko zgęstnieje.
5. Przelewamy dżem do słoiczka i serwujemy do usmażonych naleśników.