DIY: Spaghetti cacio e pepe

_IMG_4318.JPG

Za co kocham kuchnię włoską? Przede wszystkim za jednoczesną prostotę i głębię smaków, jaką feruje. Spaghetti cacio e pepe, to jedno z takich dań, które opiera się na minimalnej ilości składników, a smakuje nieziemsko dobrze. Bo kto by pomyślał, że wystarczy masło, parmezan i dużo mielonego pieprzu, aby zrobić niezwykle pyszny sos do makaronu! I w kilka minut!

 

Składniki

makaron spaghetti – ok 300/400 g
3 łyżki masła
ok 6-7 łyżek startego parmezanu (opcjonalnie można też dodać pecorino lub grana padano)
2 łyżeczki świeżego mielonego pieprzu

_IMG_4322.JPG

Przygotowanie:

  1. Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy, zostawiając ok 100 ml wody pozostałej po gotowaniu.
  2. Pieprz w ziarnach grubo mielimy lub rozcieramy w moździerzu. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
  3. Na Patelni roztapiamy 2 łyżki masła, kiedy się lekko zrumieni dodajemy pieprz, mieszamy i od razu dodajemy wodę z makaronu.
  4. Woda powinna zawrzeć od razu po dodaniu, więc dodajemy makaron i pozostałą łyżkę masła. Dokładnie mieszamy, zmniejszamy ogień i dodajemy ser. Kiedy się roztopi zdejmujemy z ognia i serwujemy.

_IMG_4317.JPG

_IMG_4319.JPG

_IMG_4320.JPG

_IMG_4318.JPG

Dodaj komentarz