DIY: Pieczony dziki łosoś w sosie cytrynowym

_DSCF5203

Smak dzikiego łososia dość mocno różni się od tego, jakiś zazwyczaj można dostać w sklepach – jest bardziej wyrazisty. Jego mięso ma inny, mniej różowy odcień, jest też bardziej soczyste. Idealnie pasuje do niego aromatyczny sos cytrynowy oparty na białym winie. Dodatki możecie wybrać sami – mogą to być ziemniaki z wody, frytki, ryz, albo ziemniaczane kuleczki.

 

Składniki

Pieczony Łosoś

500 g dzikiego łososia
1 ząbek czosnku
kilka plasterków cytryny
świeży tymianek

Sos cytrynowy

75ml białego wina
30g masła
1 cytryna
1 szalotka
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki miodu
tymianek
sól i pieprz

_DSCF5199

Łososia płuczemy i osuszamy, a następnie usuwamy pęsetą ości, jeżeli takie znajdziemy. Naczynie żaroodporne spryskujemy oliwą z oliwek i układamy na niej łososia.

Łososia nacieramy solą, posiekanym czosnkiem i posypujemy świeżym tymiankiem oraz świeżo mielonym pieprzem, a następnie układamy plasterki cytryny.

_DSCF5200

Łososia pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez ok 20 minut.

Podczas gdy łosoś się piecze przygotowujemy sos. Drobno siekamy szalotkę i czosnek podsmażamy na łyżeczce masła. Dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i trochę startej skórki, a także tymianek i redukujemy sos. Kiedy z sosu zostanie mniej niż połowa wyłaczamy ogień i dodajemy resztę zimnego masła i miód i dokłądnie mieszamy.

_DSCF5201

Łososia podajemy z sosem i np. z ziemniaczanymi kuleczkami i mizerią.

_DSCF5202

_DSCF5203

_DSCF5204

_DSCF5206

Dodaj komentarz