DIY: Pieczone kolorowe warzywa w sosie buffalo z komosą ryżową

_DSCF4276

Sos buffalo pasuje nie tylko do skrzydełek, dzięki którym zyskał swoją popularność. Dzisiejsza propozycja to przede wszystkim ogromna porcja warzyw dopełniona zdrową kaszą quinoa, czyli komosą ryżową. Kremowy i pikantny sos nadaje warzywom wyrazistości, dzięki której całe danie nabiera charakteru.

DIY: Baked colorful vegetables in buffalo sauce with quinoa

Buffalo sauce does not only fit the wings, thanks to which it gained popularity. Today’s proposal is primarily a huge portion of vegetables filled with healthy quinoa cereal, or rice germ. Creamy and spicy sauce gives the vegetables a sense of clarity that gives the whole dish a sense of identity.

Składniki / Ingredients

Sos buffalo / bffalo sauce

200 ml passaty pomidorowej / 200 ml tomato passata
2 łyżki octu winnego / 2 tablespoons vinegar
4 łyżki srirachy (lub innego ostrego sosu, np. chilli) / 4 tablespoons sriracha (or other spicy sauce, chilli)
4 łyżki masła / 4 tablespoons butter

Warzywa / Vegetables

2 pomarańczowe marchewki / 2 orange carrots
2 żółte marchewki / 2 yellow carrots
2 czarne marchewki / 2 black carrots
1 biała marchewka / 1 white carrot
1 mała główka kalafiora / 1 small cauliflower
300 g zielonej fasolki szparagowej / 300 g green bean fennel

_DSCF4266

Warzywa dokładnie myjemy, marchewki obieramy, z fasolki odcinamy końcówki z obu stron. Marchewki przekrawamy na pół i kroimy pod skosem. Fasolki przecinamy na połówki. Kalafior rozczłonkowujemy i dzielimy na mniejsze różyczki.

_DSCF4270

Wszystkie warzywa wrzucamy na ok 7-10 minut do wrzącej wody, aby lekko się podgotowały i delikatnie zmiękły.

Podczas, gdy warzywa się gotują robimy sos. W garnku rozpuszczamy masło i dodajemy do niego ostry sos. Gdy zacznie lekko bulgotać dodajemy resztę składników – ocet i sos pomidorowy i dokładnie mieszamy, zagotowując. Można dodatkowo doprawić sos solą i cukrem do smaku.

_DSCF4272

Gdy warzywa się podgotują odcedzamy je, dodajemy do nich sos, dokładnie mieszamy i wykładamy na wyłożoną pergaminem blaszkę.

_DSCF4273

Warzywa pieczemy ok 15-20 minut w 180 stopniach, najlepiej z funkcją grilla. Podczas pieczenia warzyw przygotowujemy komosę – płuczemy ją kilka razy, a następnie zagotowujemy, gotujemy przez ok 3 minuty i odstawiamy pod przykryciem do napęcznienia. Jeżeli będzie mieć nadmiar wody po napęcznieniu można ją odcedzić na sitku.

Upieczone warzywa podajemy z komosą – to może być samodzielne danie, albo dodatek do mięsa.

_DSCF4275

_DSCF4276

-DSCF4280

_DSCF4278

Dodaj komentarz