DIY: Falafel z soczewicy

_dscf1067

Falafel to smażone kulki z ciecierzycy, soczewicy lub bobu z dużą ilością przypraw i pietruszki. Jest to potrawa, która spotkać można w wielu krajach Bliskiego Wschodu. Aromatyczna, często podawana jako alternatywa dla kebabu, albo dodatek. Ostatnimi czasy staje się coraz bardziej popularna.

DIY: Falafel with lentils

Falafel is a fried balls of chickpeas, lentils or broad beans with plenty of spices and parsley. This is a dish that can be found in many countries of the Middle East. Aromatic, often served as an alternative to a kebab, or the addition. Recently is becoming increasingly popular.

Składniki / Ingredients

250g soczewicy (moczonej w wodzie przez noc) / 250g lentils (soaked in water overnight)
pęczek pietruszki / bunch of parsley
1 cytryna / 1 lemon
sezam / sesame
kolendra / coriander
ostra papryka / hot pepper
kumin i papryka w proszku / cumin and powder paprika
2 ząbki czosnku / 2 cloves of garlic
2 szalotki / 2 shallots
mąka kukurydziana lub ryżowa / corn or rice flour

_dscf1053

Wymoczoną przez noc w wodzie soczewicę mielimy w rozdrabniaczu z sezamem, sokiem z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek.

_dscf1055

Do zmielonej soczewicy dodajemy posiekany czosnek, szalotki, pietruszkę oraz przyprawy – papryczkę, mieloną paprykę, startą kolendrę i kumin.

_dscf1056

Całość mieszamy na jednolitą masę i dodajemy 2 łyżki mąki, aby masa była bardziej kleista.

_dscf1058

Z masy formujemy kulki i obtaczamy je w mące. Smażymy na złoty kolor w dość głębokim tłuszczu – polecam olej kokosowy.

_dscf1059

_dscf1061

Najlepiej serwować z hummusem lub sosem miętowo-cytrynowym.

_dscf1062 _dscf1064 _dscf1068 _dscf1067

Jedna myśl na temat “DIY: Falafel z soczewicy

Dodaj komentarz