Cytrynowa zupa z kurczakiem i cukinią

DSCF0081

Przepisów na zupy ciąg dalszy. Ten dzisiejszy uważam za szczególnie udany i musze przyznać, że jestem z niego dumna, ponieważ jest to coś całkiem nowego, co wymyśliłam na poczekaniu, nie próbując nic podobnego wcześniej. Zupa wyszła naprawdę super, jest sycąca i jednocześnie taka „lekka”. Nietypowe połączenie smaków sprawia, że obiad na pewno nie będzie nudny. :)

Lemon soup with chicken and zucchini

Recipes for soups continued. This one from today I find particularly enjoyable and I have to admit that I’m proud of it, because it is something completely new that came up on the spot, without trying anything like this before. The soup came out really great, is stodgy and at the same time „light”. The unusual combination of flavors makes dinner certainly will not be boring. :)

 

Składniki / Ingredients:

2 piersi z kurczaka / 2 chicken breasts

2 małe cukinie / 2 small zucchinis

Włoszczyzna (marchew, por, seler, pietruszka) / Soup vegetables (carrot, leek, celery, parsley)

2 ząbki czosnku / 2 cloves of garlic

Limonka / Lime

Pieprz ziarnisty i cytrynowy / Peppercorns and lemon

DSCF0067

Pierś z kurczaka kroimy w dużą kostkę. Do litra wody dodajemy umytą i obraną włoszczyznę, kurczaka, obrany czosnek i gotujemy bulion przez ok 30 minut.

DSCF0068

DSCF0071

Umytą cukinię kroimy w plastry lub kostkę. Dodajemy do bulionu i gotujemy jeszcze przez ok 10 minut. Mięs w bulionie powinno rozdzielać się na włókna.

DSCF0070

Wyciągamy włoszczyznę. Potrzebna będzie tylko marchewka, którą kroimy w cieniutkie paseczki i przekładamy z powrotem do zupy.

DSCF0073

Wyciągamy mięso i rozdzielamy na mniejsze kawałki.

Na tarce o drobnych czka ścieramy skórkę ze sparzonej limonki. Wyciskamy też z niej sok i dodajemy razem ze skórką do zupy.

DSCF0072

Pieprz ziarnisty ucieramy w moździerzu. Doprawiamy nim i pieprzem cytrynowym zupę według upodobania – ja lubię na ostro. ;)

Możecie przed podaniem posypać całość świeża kolendrą i odrobiną startej skórki z limonki lub cytryny. :)

DSCF0077

DSCF0080

DSCF0083

DSCF0081

DSCF0078

DSCF0082

 

 

 

Dodaj komentarz