Uwielbiam te małe zgrabne pierożki, a skoro niestety we Wrocławiu nie ma jeszcze lokalu, który by je serwował, zrobiłam sobie sama, a co! Pierożki dum sum to danie kuchni azjatyckiej, słynące z różnorodności smaków i kształtów. Są bardzo delikatne, dzięi temu, że powstają podczas parowania. Z lekkim nadzieniem z łososia, cukinii i zielonego groszku będą sycące, ale także oryginalne w smaku. Podajcie je z sosem orientalnym, który dodatkowo podkręci całość kompozycji.
Ramen, czyli taki azjatycki rosół – tak to można ująć w skrócie. W bardziej rozszerzonej wersji, ja nazwałabym to niezwykle aromatycznym bulionem mięsno-warzywnym, pełnym różnych smaków, faktur i składników. Różni się od tradycyjnego polskiego rosołu tym, iż jest dość intensywnie korzenny i można dodać do niego praktycznie wszystko. Tym razem postawiłam na ramen gotowany na udźcu indyka z kiełkami fasoli mung, cukinią, młodą cebulką i nasionami annato, które dodały zupie słodko-ostrego smaku, zabarwiając go dodatkowo na pięknie złocisty kolor. Tak, wiem, składników jest bardzo dużo, ale to właśnie dzięki nim zupa ta zawdzięcza ten niesamowity smak. :)
Skomplikowane i wieloetapowe dania to specjalność wielkich szefów kuchni. Z czym absolutnie się zgadzam, chociaż przy odrobinie fantazji każdy z nas może osiągnąć pewien poziom. Usłyszałam jednak kiedyś, że prawdziwego szefa kuchni poznasz nie po tym, jak przygotowuje niecodzienną i wyrafinowaną potrawę, ale po tym, jak robi jajecznicę. Dlaczego? Ponieważ aby móc łączyć w niecodzienny sposób składniki, przede wszystkim musi się umieć obchodzić z każdym z nich z osobna. Uważam, że sztuką jest zrobić nieskomplikowane i proste danie, które jednak będzie zachwycać smakiem. Moja dzisiejsza propozycja nie należy do górnolotnych dań, ale jest prosta, szybka i bardzo smaczna, a przede wszystkim – na pewno każdy będzie w stanie ją wykonać bez problemu. Korzystajcie z dobrodziejstwa lata! :)
Zupy krem stanowią niesamowicie pożywną porcję witamin i wartości odżywczych w ciągu dnia. Ponadto bardzo dobrze rozgrzewają i w niesamowity sposób łączą w sobie wiele smaków na raz. Pomimo gładkiej i jednolitej faktury dania, można urozmaicać je różnymi dodatkami. Dynia piżmowa jest kremowa i soczysta, a w połączeniu z rozmarynem tworzy niesamowitą kompozycję smaków. Surowa cukinia natomiast dodaje zupie orzeźwiającego charakteru.