DIY: Pieczony batat z pikantnym sosem i prażonym prosciutto

Tym batatem można się zajadać w nieskończoność. To jest danie kompletne i idealne. Serio! Pieczony, słodki i soczysty batat polany jest domowym sosem chipotle mayo. Do tego dużo świeżej kolendry, szczypiorek i prażona szynka prosciutto. Najlepiej smakuje na ciepło, ale wersja na zimno jest równie smaczna. Owoce granatu dodatkowo dodają świeżości.

Prosciutto można zamienić na prażony bekon, bądź – w wersji bezmięsnej, na prażoną cebulkę.

 

Składniki

1 batat
szczypiorek
kolendra
2-3 plastry prosciutto
owoce granatu

Sos chipotle mayo

1 główka czosnku
2 łyżki majonezu
1 łyżka skuru
papryka chipotle
oliwa z oliwek
sól i pieprz

IMG_0424

IMG_0430

IMG_0435

Przygotowanie:

  1. Batat kroimy na pół, skrapiamy lekko oliwą, zawijamy w folię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.
  2. W tym samym czasie razem z batatem wstawiamy główkę czosnku – najpierw z góry ścinamy czubek, skrapiamy oliwą i zawijamy w folię tak samo jak batat.
  3. Czosnek wyciągamy z piekarnika po ok 30 minutach, wyciskamy upieczony miąższ do miseczki, dodajemy pozostałe składniki na sos i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku.
  4. Szynkę prosciutto podsmażamy z obu stron na złoto na suchej patelni – odkładamy na ręcznik papierowy aby stała się chrupka.
  5. Upieczone połówki batatu układamy na talerzach, polewamy sosem i posypujemy resztą składników.

IMG_0425

IMG_0433

IMG_0434

IMG_0432

0 comments on “DIY: Pieczony batat z pikantnym sosem i prażonym prosciuttoAdd yours →

Leave a Reply