IMG_3970

DIY: Boże Narodzenie – Kawowy tort z piernikowymi domkami

Ten torcik zrobił furorę w zeszłym roku na Boże Narodzenie u mnie w domu, dlatego dzielę się z Wami przepisem. Poza tym, że jest przepyszny, to jeszcze wygląda pięknie – a to wszystko za sprawą piernikowych domków i choinek, którymi jest udekorowany. Torcik składa się z puszystych warstw kakaowego biszkoptu nasączonych amaretto oraz kremowego kremu kawowego na bazie mascarpone. Wszystko razem się super komponuje i podkręca świąteczny nastrój.

Składniki

Biszkopt

2 szklanki mąki
8 jajek
8 łyżek oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka cukru
4 łyżki kakao

Krem kawowy

500 g mascarpone
50 ml śmietanki kremówki
30ml espresso
4 łyżki cukru pudru
Amaretto do nasączenia (bądź inny alkohol wedle uznania)
Do dekoracji: lukrowane pierniczki (przepis znajdziecie tutaj)

IMG_3971

IMG_3969

Przygotowanie:

  1. Biszkopt warto przygotować przynajmniej dzień wcześniej: Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ubijamy z olejem, sodą i proszkiem do pieczenia na puszystą jasną masę.
  2. W oddzielnej misce ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli białka, a kiedy piana zacznie być gęsta porcjami dodajemy cukier. Piana powinna być sztywna.
  3. Do białek dodajemy ubitą masę żółtkową i bardzo delikatnie mieszamy aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza.
  4. Na koniec dodajemy porcjami mąkę i również delikatnie mieszamy, okrężnymi ruchami zagarniając ciasto od dołu ku górze.
  5. Ciasto rozlewamy do dwóch form o średnicy 24cm i pieczemy ok 30 minut lub do suchego patyczka.
  6. Aby przygotować krem miksujemy z cukrem i espresso mascarpone.
  7. Kremówkę ubijamy i dodajemy do mascarpone, dokładnie mieszając, najlepiej już ręcznie.
  8. Upieczone biszkopty przecinamy na pół, nasączamy pierwszy placek amaretto, układamy porcję kremu, następnie kolejne warstwy. Ostatni placek nasączamy od spodu.
  9. Resztą kremu tynkujemy tort z zewnątrz. Dekorujemy przyklejając po bokach dookoła piernikowe domki. Na szczycie można wbić kilka gałązek świerku lub innego iglaka i posypać je cukrem pudrem dla efektu śniegu.

IMG_3967

IMG_3968

IMG_3966

IMG_3964

0 comments on “DIY: Boże Narodzenie – Kawowy tort z piernikowymi domkamiAdd yours →

Dodaj komentarz