DIY: Tarta z jeżynami

IMG_9950

Jeżyny bywają niedoceniane w kuchni, dlatego dzisiaj mam dla Was tartę z jeżynami w roli głównej. Soczyste, kwaśne i przede wszystkim zdrowe owoce jeżyn są idealnym dodatkiem do ciast. Zamknięte w koszyku z kruchego maślanego ciasta komponują się idealnie. Ponieważ mają w sobie dużo soku, aby uniknąć jego wypłynięcia dodajcie do nich kilka łyżek mąki ziemniaczanej – zwiąże ona sok i powstanie jeżynowy kisiel. Dzięki tej sztuczce nie tracimy ani kropli soku z jeżyn i nie przemaka nam ciasto.

 

 

Składniki

Nadzienie

500 g jeżyn
3 łyżki mąki ziemniaczanej
5-6 łyżek cukru

Ciasto

250g mąki
100g masła
2 jajka
Szczypta soli
50 g cukru

IMG_9956

IMG_9955

IMG_9957

Przygotowanie:

  1. Mąkę z cukrem siekamy z zimnym masłem, następnie dodajemy jajka  i zagniatamy na gładkie ciasto.
  2. Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na ok 30 minut.
  3. Po 30 minutach wałkujemy je na ok 4mm placek i wykładamy nim okrągłą wysoką formę do ciasta wyłożoną pergaminem na spodzie, upewniając się, że mamy wysoki brzeg na ok 3-4 cm. Część ciasta zostawiam na dekorację.
  4. W dnie ciasta widelcem robimy nakłucia i podpiekamy spód w 180 stopniach przez ok 10 minut.
  5. Jeżyny płuczemy, osuszamy na sicie i dodajemy do nich mąkę oraz cukier i zostawiamy na ok 10 minut, podczas gdy spód się podpieka.
  6. Na podpieczony spód dajemy nasze jeżyny, wyrównujemy poziom i dodajemy na wierzch paski z ciasta dla dekoracji i pieczemy jeszcze przez ok 20 minut.
  7. Podajemy ostudzone lub na ciepło i posypane cukrem pudrem. Gałka lodów waniliowych jest wskazana ;)

IMG_9951

IMG_9950

IMG_9952

IMG_9954

Dodaj komentarz