DIY: Kubański Palomilla steak

IMG_7687

Jeśli zaglądacie od czasu do czasu na mojego drugiego bloga to z pewnością mogliście trafić ostatnio na wpis o jedzeniu w USA. Jednym z naszych odkryć była kubańska restauracja w Miami Beach i totalnym zaskoczeniem okazał się Palomilla steak, zwany także jako Bistec de Palomilla – bardzo cienki i delikatny kubański przysmak, smażony na maśle z sokiem z limonki i serwowany z ryżem, smażoną cebula oraz czarną fasolą. Stek najlepiej kroić najcieniej jak się da – wtedy wychodzi najlepiej.

 

 

Składniki

2 steki z polędwicy wołowej (cienko ukrojony, max 1 cm grubości)
limonka
masło
1 ząbek czosnku
1 cebula
sól i pieprz
szczypta oregano i szczypta kuminu
Do podania: czarna fasola, ryż, pietruszka

IMG_7683

IMG_7690

Przygotowanie:

  1. Ukrojone cienkie plastry steku rozbijamy tłuczkiem do mięsa z obu stron – ważne, aby był jak najcieńszy.
  2. W miseczce mieszamy przyprawy i nacieramy nimi przygotowane steki z obu stron. Wyciskamy na niego również sok z limonki i odstawiamy do lodówki na ok 1 godzinę. Wyciągamy z lodówki pół godziny przed smażeniem.
  3. Na patelni roztapiamy 1 dużą łyżkę masła, dodajemy posiekany czosnek i smażymy steki ok 1 minutę z każdej strony. Odkładamy je na bok przykryte folią aluminiową.
  4. Na tej samej patelni smażymy pokrojoną cebulę, na złoty kolor.
  5. Steki serwujemy przykryte cebulą z ryżem i fasolką.

IMG_7689

IMG_7692

IMG_7687

Dodaj komentarz