DIY: Chałwowe mini serniczki ze słonym karmelem

_IMG_5208.JPG

Z okazji moich urodzin upiekłam do pracy trzy rodzaje ciastek, które spotkały się ze sporym entuzjazmem. Ponieważ serniczki rozbiły bank i najwięcej osób o nie pytało, dlatego też dzielę się przepisem na nie w pierwszej kolejności. Jest superprosty i bardzo szybki. Serniczki są wilgotne i obłędnie chałwowe, a słony karmel idealnie balansuje tą słodycz. Gwarantuję, że te jeden z tych wypieków, przy których ludzie wylizują papierki 😉

 

 

Składniki

Serniczki

3 jajka
3 łyżki mąki
1 kg twarogu
150 ml śmietanki kremówki
100 g cukru
1 laska wanilii
150 g chałwy
3 łyżki orzeszków ziemnych

Słony karmel

0,5 szklanki cukru brązowego
1 łyżka wody
szczypta soli morskiej
100 ml śmietanki kremówki lub mleka

_IMG_5207.JPG

Przygotowanie:

  1. Do miski wrzucamy twaróg sernikowy, dodajemy jajko, kremówkę i mąkę i mieszamy na gładką masę.
  2. Kiedy składniki się połączą dodajemy cukier i stopniowo dodajemy pokruszoną chałwę i wsypujemy orzeszki i ponownie dokładnie mieszamy.
  3. Masę przekładamy do foremek ok 15-20 minut w 180 stopniach do suchego patyczka. Aby wierzch się nie spalił przykrywamy folią aluminiową na czas pieczenia.
  4. Po upieczeniu serniczki zostawiamy jeszcze na ok 15 minut w ciepłym piekarniku, aby nie opadły.
  5. Kiedy serniczki stygną przygotowujemy karmel. Na suchą patelnię wsypujemy cukier, dodajemy wodę i podgrzewamy aż całkiem się rozpuści i zacznie brązowieć.
  6. Dodajemy kremówkę lub mleko (jak najtłustsze, żeby się nie zważyło) i dokładnie mieszamy – jeśli karmel będzie za gęsty można dodać trochę kremówki, żeby go rozrzedzić. Powinien być rzadki – zgęstnieje po ostudzeniu.
  7. Karmel doprawiamy szczyptą soli i polewamy nim serniczki.

_IMG_5205.JPG

_IMG_5210.JPG

_IMG_5208.JPG

Dodaj komentarz