DIY: Jagodzianki z twarogiem

_IMG_4470.JPG

Każdy zna klasyczne jagodzianki z soczystym nadzieniem z leśnych jagód. Ja pamiętam jeszcze te z nieistniejącej już małej cukierni przy starych zakładach produkcyjnych w Bielawie, które codziennie – jeszcze ciepłe – przynosiła nam moja Babcia. Może to kwestia magii wspomnień, ale tamte jagodzianki wraz ze szklanką mleka smakowały latem. Chciałabym przedstawić Wam swój przepis z małą modyfikacją, ponieważ, aby uczynić je jeszcze bardziej pożywnymi dodałam do farszu twaróg.

 

Składniki

50 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant)
250 ml mleka
500 g mąki
1 jajko
5 żółtek
100 g cukru pudru
100 g masła
250 g twarogu
300 g jagód

_IMG_4467.JPG

 

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, a mleko powinno być lekko ciepłe. Drożdże mieszamy z ciepły mlekiem, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki mąki i mieszamy.
  2. Przykrywamy ściereczką i odstawić na ok. 10 – 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  3. Jajko i żółtka ubijamy z cukrem.
  4. W dużej misce przesiewamy mąkę, dodajemy zaczyn, ubite z cukrem jajka oraz roztopione i ostudzone masło.
  5. Ciasto dokładnie wyrabiamy przez ok 10-15 minut aż będzie gładkie i elastyczne, a następnie odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godzinę.
  6. Twaróg mieszamy z jagodami i doprawiamy cukrem do smaku.
  7. Z wyrośniętego ciasta odcinamy kawałki, formujemy z nich kółko, nakładamy farsz i zawijamy szczelnie, a następnie kładziemy na blachę z pergaminem łączeniem do dołu. Smarujemy mlekiem lub roztrzepanym jajkiem przed pieczeniem.
  8. Jagodzianki pieczemy w 180 stopniach przez ok 15-20 minut. Po wyjęciu i ostudzeniu podajemy posypane cukrem pudrem.

_IMG_4474.JPG

_IMG_4466.JPG

_IMG_4470.JPG

Dodaj komentarz