DIY: Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem, kawiorem i kremowym serkiem

_IMG_3138

Placki ziemniaczane to chyba moje ulubione danie, jakie można wykonać z ziemniaków. To tak komfortowa potrawa i prosta w swojej formie, że każdemu chyba smakuje. Trzeba tylko odpowiednio odsączyć je z tłuszczu po smażeniu i na pewno będą pyszne. Ale nie oznacza to, że placki ziemniaczane nie mogą również być wykwintnym daniem – diabeł tkwi w szczegółach, jak to mówią. Wszystko jest kwestią dodatków i nawet zwykłe placki mogą odpowiednio podane stanowić wysublimowane danie. Np. z wędzonym łososiem i kawiorem – już samo brzmienie wydaje się intrygujące.

 

Składniki:

Placki

3-4 duże ziemniaki
2 łyżki mąki
1 jajko
sól i pieprz
1 mała szalotka

Do podania

ok 150 g wędzonego łososia
kremowy serek
kawior
szczypiorek

_IMG_3139

 

  1. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach razem z szalotką, a następnie płuczemy w zimnej wodzie i odsączamy z resztki wody.
  2. Do miski wrzucamy starte ziemniaki, dodajemy mąkę, jajko oraz sól i pieprz i mieszamy dokładnie.
  3. Na dobrze rozgrzany olej nakładamy dużą łyżkę masy ziemniaczanej, formując niewielkie owalne placuszki i smażymy na złoto z obu stron.
  4. Usmażone placuszki odsączamy z nadmiaru tłuszczy na ręczniku papierowym i podajemy z kremowym serkiem, kawałkiem wędzonego łososia, odrobiną kawioru i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

_IMG_3142

_IMG_3137

_IMG_3138

Dodaj komentarz