DIY: Soczysty łosoś z kalafiorem romanesco i ziemniaczkami

_IMG_2882

Kalafior romanesco jest dość rzadkim warzywem w sklepach, dlatego jak tylko wypatrzyłam go w skrzynce od razu wiedziałam, że to jest to co będę dziś jeść na obiad. Kalafior ten ma bardzo delikatny smak, więc chciałam zrobić z niego dodatek do lekkiego obiadu. Idealny wydał się łosoś – pieczony ze skórką z cytryny i czosnkiem jest idealny na nieobciążający obiad i świetnie się komponuje z tym szlachetnym warzywem. Dodałam do tego jeszcze malutkie młode ziemniaki w mundurkach.

 

Składniki

400 g filetu z łososia
1 kalafior romanesco
ok 10 młodych ziemniaczków
skórka z jednej cytryny
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
masło

_IMG_2886

 

  1. Łososia doprawiamy solą i pieprzem, nacieramy startą skórką z cytryny i układamy na nim plasterki czosnku. Skórą do dołu układamy łososia w wysmarowanym masłem naczyniu i pieczemy pod przykryciem lub folią przez ok 20 minut.
  2. Ziemniaczki dokładnie myjemy i nie obierając ich ze skórki gotujemy w słonej wodzie, aż zmiękną, a po odcedzeniu dodajemy do nich łyżkę masła i opcjonalnie posiekany koperek.
  3. Kalafior płuczemy, dzielimy na małe różyczki i gotujemy przez ok 5 minut w osolonej wodzie, a następnie odcedzamy – nie powinien się rozgotować, a jedynie lekko zmięknąć, ale wciąż pozostać lekko chrupki.
  4. Upieczonego łososia podajemy z kalafiorem i ziemniaczkami. Całość można dodatkowo skropić resztką masła.

_IMG_2884

 

_IMG_2878

 

_IMG_2880

 

_IMG_2882

 

 

Dodaj komentarz