DIY: Babka wielkanocna z bakaliami

Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez tradycyjnej babki z bakaliami, którą piecze moja Babcia. Jest puszysta, delikatna i pełna bakalii. Nie lubię rodzynków w cieście, ale dla tej babki jestem w stanie zrobić wyjątek. Dawniej jadłam ją z dżemem, ale w zeszłym roku odkryłam, że fantastycznie komponuje się z lemon curd.   

 

Składniki

100 ml ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży
370 g mąki pszennej
40 g cukru
szczypta soli
3 jajka
150 g masła
3 łyżki rodzynek
1 łyżka kandyzowanej skórki z pomarańczy

_DSCF4152

 

  1. Do miski wlewamy lekko ciepłe mleko, drożdże, cukier i 2 łyżki mąki. Wszystko razem mieszamy na zaczyń i odstawiamy pod przykryciem na 15 minut do wyrośnięcia.
  2. Do wyrośniętego rozczynu dodajemy resztę ciepłego mleka, przesianą mąkę, szczyptę soli i wszystko razem mieszamy. Następnie dodajemy stopniowo jajka, powoli mieszając ciasto, a następnie ręcznie je wyrabiamy. Można je także zagnieść w mikserze za pomocą odpowiedniego haka.
  3. Na koniec do ciasta dodajemy miękkie masło, wyrabiamy przez ok 10 minut, aż stanie się elastyczne i zacznie odchodzić od ręki i dodajemy do niego bakalie.
  4. Ciasto przekładamy do keksowych podłużnych foremek i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem smarujemy wierzch roztrzepanym jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25-35 minut. Ostudzone ciasto świetnie smakuje oprószone cukrem pudrem oraz z lemon curd.

_DSCF4154

 

_DSCF4149

 

 

 

Dodaj komentarz