DIY: Falafel z ciecierzycy

_IMG_1446

Mamy karnawał, więc śpieszę z pomysłem, na smaczną karnawałową przekąskę – smakuje zarówno osobom vege, jak i miłośnikom mięsa – sprawdziłam ;)  Po falaflach z soczewicy przyszła pora na najbardziej klasyczna ich wersję, czyli z ciecierzycy. To jest chyba moja ulubiona, bo jest superprosta zarówno pod względem składników, jak i szybka w wykonaniu. Jedyne, co trzeba przygotować z wyprzedzeniem to namoczyć ciecierzycę – ja robię to zawsze dzień wcześniej – wstawiam do namoczenia na noc, a następnie mielę ją kolejnego dnia po południu. No i koniecznie zróbcie do nich sos miętowy! Obłęd! Miękkie i aromatyczne w środku, a zewnątrz chrupiąca skórka.

 

Składniki

300-400 g ciecierzycy
Pęczek kolendry
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka kuminu
1 cytryna (sok i skórka)
Sól i pieprz do smaku

_IMG_1443

 

  1. Namoczoną ciecierzycę mielimy w maszynce razem z czosnkiem – dodajemy ok 1-2 łyżki wody, aby masa stała się bardziej kleista i dała się formować.
  2. Do zmielonej masy dodajemy posiekaną drobno kolendrę, kumin, skórkę z cytryny i sok z około połówki i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
  3. Z masy formujemy okrągłe, płaskie kotleciki i smażymy na oleju (ok 5mm warstwa) z obu stron na złoty kolor.

 

_IMG_1442

_IMG_1444

_IMG_1446

Dodaj komentarz