Lubicie cynamon? Ja jestem jego wielką fanką i często dodaję choćby jego szczyptę do potraw. Dawno temu przygotowałam przepis i zdjęcia na odrywany chlebek cynamonowy, ale zdjęcia gdzieś mi przepadły i przepis przeczekał chyba z dwa lata. W końcu dorobiłam do niego nowe zdjęcia i myślę, że to chyba było przeznaczenie, bo jak przypomnę sobie tamte, to te nowe są zdecydowanie bardziej korzystne 😉

Składniki

Ciasto drożdżowe

8 g suchych drożdży
150 ml mleka
1/3 szklanki cukru
400 g mąki pszennej
½ łyżeczki soli
2 jajka

Wypełnienie

50 g masła
70 g masła
¾ szklanki cukru brązowego
1 łyżka cynamonu

1. Najpierw zagniatamy ciasto – w garnku roztapiamy masło. Do miski wrzucamy drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki i mieszamy, a następnie zalewamy ciepłym mlekiem (nie więcej niż 30 stopni). Odstawiamy, aż zaczyn się spieni.
2. Do miski ze spienionym zaczynem dodajemy pozostałą mąkę, cukier, jajka, sól oraz roztopione masło i wyrabiamy ciasto. Powinno być elastyczne. Odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
3. Kiedy ciasto rośnie przygotowujemy nadzienie – masło roztapiamy, a cukier mieszamy z cynamonem.
4. Wyrośnięte ciasto wałkujemy na prostokąt, smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrowo-cynamonową mieszanką.
5. Tak przygotowane ciasto można pociąć w pasy i ułożyć jeden na drugim, a następnie przeciąć na mniejsze kawałki i pionowo ułożyć w foremce, lub tak jak ja – zwinąć w rulon, przeciąż na kawałki i również pionowo ułożyć w foremce.
6. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 30 minut, aż się zarumieni. Tak przygotowany chlebek można odrywać, albo kroić – wówczas widać fajnie warstwy 😉