DIY: Dorsz w maśle szałwiowym z chrupiącymi łódeczkami ziemniaczanymi i colesławem mango

_IMG_1251

U nas w czasie świąt królują ryby – dzisiaj mam dla Was przepis, który stanowi pewnego rodzaju fuzję tradycji z orientalnym smakiem. Delikatny dorsz smażony palonym w maśle szałwiowym z pikantnymi i chrupiącymi łódeczkami ziemniaczanymi, a to wszystko dopełnione lekką i chrupiącą sałatką colesław d dodatkiem mango, które nadaje jej ciekawej słodyczy. Jeśli nie macie pomysłu na obiad, to może ten przepis Was zainspiruje.

 

Składniki

Smażony dorsz

500 g fileta z dorsza
Mąka do obtoczenia
2 łyżki masła
Gałązka szałwii

Colesław z mango

0,5 główki czerwonej kapusty i kapusty pekińskiej
1 marchewka
1 cebula
0,5 mango
2 łyżki śmietany
2 łyżki majonezu
sól i pieprz

Pieczone łódeczki ziemniaczane

4-5 ziemniaków
1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
1 łyżeczka chilli
1 łyżeczka czosnku granulowanego
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek

 

_IMG_1250

  1. Ziemniaki kroimy w łódeczki i obgotowujemy, aż trochę zmiękną. Przyprawy mieszamy razem. Do naczynia żaroodpornego wrzucamy podgotowane ziemniaki, posypujemy przyprawami, dodajemy oliwę z oliwek, mieszamy dokładnie i pieczemy w 180 stopniach przez ok 20-30 minut, aż zrobią się chrupkie.
  2. Kapustę pokroić w cienkie paski, cebulkę drobno posiekać, a marchewkę pokroić w cieniutkie paseczki. Śmietanę z majonezem i mango zmiksować na gładki sos i doprawić solą i pieprzem. Warzywa wymieszać z sosem.
  3. Dorsza doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Na patelni roztopić masło i dodać szałwię. Masło powinno zbrązowieć i wtedy obsmażamy z każdej strony rybę. Podajemy z łódeczkami i sałatką.

_IMG_1252

_IMG_1253

 

Dodaj komentarz