DIY: Gulasz wołowy z warzywami i kaszą jaglaną

_IMG_0239

Wraz z jesienią wprowadzam do mojej kuchni ciepłe dania jednogarnkowe, które są szybkie w przygotowaniu, a przy tym sycące i idealne na tę porę roku. Gulasz to świetna potrawa, którą można również przechowywać przez kilka dni w lodówce i odgrzewać – z każdym podgrzaniem zyskuje więcej aromatów ?

 

Składniki:

400 g wołowiny
2 marchewki
1 czerwona papryka
1 cebula
3 ząbki czosnku
300 ml pasaty pomidorowej
2 pomidory
Kawałek pora
Sól i pieprz
Rozmaryn
Kasza jaglana
1 łyżka mąki

_IMG_0222

Mięso kroimy w dużą kostkę i obtaczamy w mące.

_IMG_0223

W garnku rozgrzewam łyżkę oliwy z łyżką masła i podsmażamy drobno posiekany czosnek i pokrojoną w piórka cebulkę, a kiedy się lekko zrumienią dodajemy mięso i obsmażamy je na rumiany kolor. Pora kroimy w paski i nad sitkiem sparzamy wrzątkiem. Następnie dodajemy passatę pomidorową i pokrojoną w większe kawałki marchewkę oraz sparzonego pora.

Chwilę mieszamy, a następnie dodajmy pokrojonego w ćwiartki pomidora i rozmaryn i dusimy. Jeżeli macie szybkowar wystarczy 30 minut, w normalnych warunkach mięso trzeba dusić ok 2-3 godzin aż zmięknie.

Na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i chwilę gotujemy, aby lekko zmiękła, ale wciąż była chrupiąca.

_IMG_0224

Podajemy z ugotowaną kaszą jaglaną. Kaszę trzeba najpierw sparzyć na sitku wrzątkiem, aby pobyć się charakterystycznej goryczy.

_IMG_0233

_IMG_0235

_IMG_0239

_IMG_0236

Dodaj komentarz