DIY: Spaghetti z klopsikami z tofu i czerwonej fasoli

_DSCF4517

Spaghetti z klopsikami nie są zarezerwowane wyłącznie dla osób jedzących mięso. Wegetarianie również mogą cieszyć się tą potrawą. Ostatnio w moim bliskim otoczeniu co raz więcej pojawia się wegetarian i wegan, więc testują z ciekawością potrawy nie zawierające mięsa. Mięsne klopsiki wystarczy zastąpić wędzonym tofu połączonym z czerwoną fasolą. Otulone aromatycznym sosem pomidorowym swoim smakiem potrafią zwieść nawet prawdziwego mięsożercę – sprawdziłam ;)

Składniki

Sos pomidorowy

4 duże pomidory bawole serca (lub puszka pulpy pomidorowej)
2 ząbki czosnku
świeża bazylia
1 łyżeczka cukru
100 g tartego parmezanu
sól i pieprz

Klopsiki

1 puszka czerwonej fasoli
150 g wędzonego tofu
1 ząbek czosnku
sól i pieprz
oliwa z oliwek
mąka do obtoczenia

_DSCF4509

Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka.
Dodajemy posiekane 2 ząbki czosnku i redukujemy sos, mieszając do czasu do czasu, aż woda odparuje.
Podczas gdy sos się redukuje przygotowujemy klopsiki. Tofu rozdrabniamy widelcem.

Do rozdrabniacza dodajemy odcedzoną fasolę i 1 ząbek czosnku oraz 1 łyżkę oliwy i blendujemy na gładką masę.

_DSCF4510

Zblendowaną fasolę łączymy z tofu i doprawiamy solą i pieprzem.

_DSCF4512

Z masy tworzymy kuleczki, które obtaczamy w mące, a następnie smażymy na oleju na złoty kolor.

_DSCF4513

Kiedy sos się zredukuje doprawiamy go cukrem, solą i pieprzem, dodajemy posiekaną świeżą bazylię oraz 2 łyżki tartego parmezanu. Całość mieszamy i dodajemy klopsiki.

Podajemy z ugotowanym makaronem spaghetti, posypane odrobiną parmezanu.

_DSCF4514

_DSCF4515

_DSCF4520

_DSCF4517

Dodaj komentarz