DIY: Dim Sum z kurkami i kalafiorem

_DSCF5108

W sklepach nadal można dostać kurki, więc nie ma na co czekać – koniecznie przetestujcie połączenie kalafiora z tymi delikatnymi grzybami. Fajne ze sobą współgrają pod względem kombinacji smakowej, a aromatyczny farsz zamknięty w delikatnym cieście pierożków dodatkowo uwalnia niespodzianki przy każdym kęsie. Kukurydza chrupie, natomiast dojrzewająca szynka sprawia, że całość ma lekko słony i wędzony posmak.

 

Składniki

Farsz

300 g kurek
1 mały kalafior
Kilka plasterków szynki dojrzewającej
Pół puszki kukurydzy
Kolendra – świeża i w ziarnach
Sól i pieprz

Ciasto

1 szklanka mąki
50 ml gorącej wody
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek

_DSCF5100

Aby przygotować ciasto mieszamy ze sobą suche składniki i zalewamy wodą, a następnie zagniatamy, dodając po trochu oliwę.

Kurki dokładnie czyścimy z piasku, kalafior płuczemy i w rozdrabniaczu siekamy drobno.

_DSCF5102

_DSCF5103

Do przesiekanych kurek i kalafiora dodajemy posiekaną kolendrę, kukurydzę i drobno okrojoną szynkę i mieszamy dokładnie. Doprawiamy solą, pieprze i roztartymi w moździerzu nasionami kolendry.

_DSCF5104

Ciasto wałkujemy na grubość 2mm i wycinamy kółka. Na każde kółko kładziemy łyżeczkę farszu i zlepiamy w podłużne pierożki z falbanką u góry, a płaskie u podstawy.

_DSCF5105

Układamy na przedziurawionym pergaminie w koszyczku do parowania i parujemy przez ok 5 minut.

_DSCF5106

_DSCF5107

_DSCF5110

_DSCF5108

Dodaj komentarz