DIY: Chłodnik z pieczonych buraków z malinami i kozim serem

_DSCF4917

Coś w sam raz na gorące dni, kiedy nie macie siły na nic ciepłego, a od gotowania temperatura w mieszkaniu osiąga poziom nie do zniesienia. Buraki możecie upiec sami, ale w sklepach są dostępne już gotowe – pieczone lub gotowane. Ja polecam je przygotować samodzielnie, jednakże kiedy temperatury na zewnątrz są wysokie mało kto ma ochotę na dodatkowe dogrzewanie swojego mieszkania za pomocą piekarnika. A jak każdy dobrze wie – burak tworzy idealny duet z kozim serem. Maliny natomiast dodają mu świeżości.

DIY: Cooler with baked beetroots ,raspberries and goat cheese

Something just for the hot days when you have no strength for anything warm, and since the cooking temperature in the apartment reaches an unbearable level. Beets you can bake on your own, but you can also buy already baked in the shops – baked or cooked. I would recommend to prepare them yourself, however, when the temperatures outside are high enough probably no one wish to have the extra heating of the apartment using the oven. And as everyone knows – beetroot creates the perfect duet with goat cheese. Raspberries add freshness to it.

Składniki / Ingredients

3 pieczone buraki / 3 bakeed beetroots
200 g malin / 200 g raspberries
150 g koziego sera / 150 g goat cheese
1 szklanka bulionu warzywnego / 1 glass veggie broth
sól i pieprz / salt and pepper
kolendra / coriander
świeży tymianek / fresh thyme

_DSCF4908

 

Pieczone buraki obieramy ze skóry, kroimy na mniejsze kawałki I wrzucamy do blendera wraz z malinami i ok 100 ml wywaru.

_DSCF4909

Zmiksowany krem przelewamy do garnka z resztą wywaru warzywnego, dodajemy roztartą w moździerzu kolendrę i doprawiamy solą i pieprzem.

_DSCF4910

Podajemy z kawałkami pokruszonego oziego sera i świeżym tymiankiem.

_DSCF4915

_DSCF4917

_DSCF4913

_DSCF4918

Dodaj komentarz