DIY: Placki ziemniaczane z cukinią

_DSCF1356

Placki ziemniaczane są jedną z popularnych potraw nie tylko w kuchni polskiej. Prostota ich wykonania pozwala na wprowadzanie rożnych wariacji do tego przepisu i eksperymentowanie z dodatkami. W dzisiejszej odsłonie klasyczne placki łączą się z cukinią, tworząc chrupiącą, a jednocześnie delikatną wersję złocistych przysmaków. Wybierając ziemniaki warto upewnić się, że mają typ B – będą najlepsze do przygotowania placków. :)

DIY: Hash browns with zucchini

Hash browns are one of the popular dishes not only in Polish cuisine. The simplicity of making them allows you to enter different variations to this recipe and experimenting with extras. In today’s recipe the classic hash browns I have combine with zucchini, creating a crunchy yet soft version of the golden delicacies. When choosing potatoes you should make sure that they have type B – will be best for the preparation of your hash browns :)

Składniki / Ingredients

3 duże ziemniaki / 3 large potatoes
1 cukinia / 1 zucchini
3-4 łyżki mąki / 3-4 tablespoons flour
1 jajko / 1 egg
1 szalotka / 1 shallot
1 ząbek czosnku / 1 clove of garlic
sól i pieprz / salt and pepper
świeża kolendra i jogurt grecki do podania / fresh coriander and Greek yogurt to serve

_DSCF1350

Ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Starte ziemniaki przekładamy na sitko i płuczemy wodą, aby pozbyć się skrobi – będą dzięki temu bardziej chrupiące.

_DSCF1352

Cukinię myjemy i również ścieramy tak jak ziemniaki. Lekko solimy aby puściła sok i odstawiamy na chwilę.

_DSCF1351

Kiedy ziemniaki odciekną, a z cukinii odciśniemy wodę łączymy je z mąką i jajkiem, doprawiając solą, pieprzem i drobno posiekaną szalotką i czosnkiem.

_DSCF1353

Całość dokładnie mieszamy na jednolitą masę.

_DSCF1354

Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy i smażymy placki na złoty kolor. Usmażone układamy na ręczniki papierowe na chwilę, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podajemy ze świeżą kolendrą i jogurtem greckim.

_DSCF1355

_DSCF1356

_DSCF1357

_DSCF1359

Dodaj komentarz