DIY: Gniazdka z ciasta francuskiego z gorzką czekoladą i domową marmoladą pomarańczową

_DSCF1842

Mini gniazdka z kruchego ciasta francuskiego z cynamonową nutą kryją w sobie płynne nadzienie z gorzkiej czekolady, skryte pod pomarańczową marmoladą. Dzięki nim w Waszym domu będzie cudownie pachnieć, ale także będziecie mogli zaskoczyć domowników wspaniałym deserem. Mini ciasteczka w sam raz na dwa kęsy będą idealne do popołudniowej kawy lub herbaty. A resztę domowej marmolady, która Wam zostanie będziecie mogli wykorzystać na śniadanie, do naleśników lub tostów francuskich.

DIY: Sockets pastry with bitter chocolate and home orange marmalade

Mini sockets made of shortcrust pastry with a hint of cinnamon conceal liquid filling with bitter chocolate, hidden under orange marmalade. Thanks to them your house will smell wonderful, but also you will be able to surprise your household a great dessert. Mini cookies for two billets will be perfect for afternoon tea or coffee. And the rest of the home-made marmalade you will made could be used for breakfast, to pancakes or french toast.

Składniki / Ingredients

Marmolada z pomarańczy / Orange marmalade

1,5 kg pomarańczy / 1,5 kg oranges
250 g cukru (najlepiej brązowego, ale zwykły też będzie dobry) / 250 g of sugar (preferably brown, but the ordinary will also be good)
50 g cukru żelującego / 50 g gelling sugar
sok z połówki cytryny / juice of half a lemon

Gniazdka / Sockets

1 opakowanie ciasta francuskiego / 1 package puff pastry
1 tabliczka gorzkiej czekolady / 1 bar of dark chocolatte
cynamon / cinnamon
domowa marmolada pomarańczowa (składniki powyżej) / homemade orange marmalade (ingredients above)

_DSCF1834

Marmoladę można przygotować wcześniej, ponieważ jej wykonanie jest najbardziej czasochłonne.

Umyte pomarańcze obieramy ścinając z nich skórkę razem z białą błonką. Następnie siekamy w cząstki pomarańcze, uważając, aby gromadzić także sok, jaki wypłynie w owoców w tym czasie. Skórkę z połowy pomarańczy oczyszczamy z białej części, zalewamy wrzątkiem i gotujemy przez ok. 10 minut. Następnie odcedzamy i siekamy w bardzo cienkie paseczki.Miąższ z pomarańczy zasypujemy cukrem i gotujemy, aż całość się zredukuje i zgęstnieje. Dodajemy cukier żelujący i posiekaną skórkę pomarańczową i jeszcze chwilę razem gotujemy.

Tak przygotowaną marmoladę można przełożyć do słoiczków i zawekować.

Aby przygotować gniazdka rozwijamy płat ciasta francuskiego i posypujemy go cynamonem.

_DSCF1835

Ciasto przecinamy następnie na 12 części, a każdą z nich składamy na dwa razy.

_DSCF1836

_DSCF1837

Ciastem wykładamy foremkę na muffinki.

_DSCF1838

Do środka wkładamy kostkę czekolady, a na nią kładziemy łyżeczkę marmolady, tak, aby całkiem schować pod nią czekoladę.

_DSCF1839

Pieczemy w 170 stopniach przez ok 10-15 minut, aż ciasto się zrumieni.

_DSCF1840

Najlepiej podawać kiedy są wciąż delikatnie ciepłe w środku – wówczas czekolada pozostaje płynna.

_DSCF1844

_DSCF1842

_DSCF1846

_DSCF1841

_DSCF1851

Dodaj komentarz