DIY: Galette z jabłkami i orzechami włoskimi oraz słonym karmelem

_dscf1442

Rustykalne tarty są idealnym sposobem na to, aby szybko wyczarować smaczny deser. Ponieważ jesień obfituje w soczyste jabłka, warto wykorzystać tę okazję do przygotowania pysznej, pachnącej cynamonem tarty jabłkowej, do której nie potrzeba specjalnej formy. Z domowym solonym karmelem, w jesienne wieczory do kubka herbaty będzie w sam raz.

DIY: Galette with apples, walnuts and salty caramel

Rustic tarts are the perfect way to quickly conjure up a tasty dessert. Since autumn full of juicy apples, it is worth to take this opportunity to prepare a delicious, fragrant cinnamon apple tarts, which do not need a special tart form to use. With homemade salted caramel, in autumn evenings will go perfect with cup Tea.

Składniki / Ingredients:

Ciasto / Dough
200 g mąki / 200 g flour
1 jajko / 1 egg
100 g masła / 100 g butter
10 ml mleka / 10 ml milk
2 łyżki cukru pudru / 2 tablespoons granulated sgar
szczypta soli / pinch of salt

Nadzienie / Filling
2 jabłka / 2 apples
1 łyżka cynamonu / 1 tablespoon cinamon
2 łyżki miodu / 2 tablespoons honey
100 g orzechów włoskich / 100 g walnuts

Słony karmel / Salted caramel
1/2 szklanki cukru muscowado / 1/2 cup muscovado sugar
20 ml śmietanki 30% / 20 ml 30% cream
1 łyżka wody / 1 tablespoon water
szczypta soli morskiej / pinch of sea salt

_dscf1434

Mąkę przesiewamy z cukrem i solą, dodajemy masło i siekamy drobno.

Do posiekanej mąki z masłem dodajemy roztrzepane jajko z większością mleka – warto zostawić trochę na posmarowanie brzegów.

Zagniatamy na gładkie ciasto i wstawiamy na ok 30 minut do lodówki, zawinięte folią.

Jabłka, po usunięciu gniazd nasiennych kroimy w cienkie półkola, ok 3-5 mm.

_dscf1435

Wrzucamy je do miski, dodajemy cynamon i miód i mieszamy dokładnie.

_dscf1436

Ciasto po wyjęciu z lodówki wałkujemy w okrą. Na środku układamy nachodząc na siebie plasterki jabłek. Posypujemy orzechami i skrapiamy resztką miodu, jeżeli pozostała w misce.

_dscf1437

Zawijamy brzegi ciasta i pieczemy w 180 stopniach przez ok 15-20 minut.

_dscf1438

Gdy ciasto się piecze rozgrzewamy patelnię, wrzucamy na nią cukier i łyżkę wody i dokładnie mieszamy.

Kiedy cukier zacznie się karmelizować dodajemy śmietankę i dokładnie mieszamy na gładką, płynna masę – powinna być lejąca. Dodajemy sól w ilości wedle uznania, w zależności jak lubicie. Jeżeli uznacie, że jest za gęsta, dodajcie więcej śmietanki.

Upieczoną tartę, po ostygnięciu podajemy skropioną słonym karmelem. Można podać też z gałką lodów waniliowych.

_dscf1439

_dscf1440

_dscf1441

_dscf1442

_dscf1444

Dodaj komentarz