DIY: Krem z pieczonego kalafiora, pietruszki i gruszki

_dscf1278

Jesień jest dla mnie jednoznaczna z rozpoczęciem sezonu na zupy krem. Dlaczego? Ponieważ są one niezwykle pożywne, rozgrzewające i można je dowolnie modyfikować za pomocą dodatków. Moja dzisiejsza propozycja to delikatny krem z pieczonego kalafiora, korzenia pietruszki i gruszki – lekką słodycz można przełamać mocnym akcentem sera pleśniowego.

DIY: Cream soup with roasted cauliflower, parsley and pears

Autumn is for me synonymous with the start of the season for soups cream. Why? Because they are extremely nutritious, warming and can be freely modified by means of additives. My today’s proposal is a delicate cream with roasted cauliflower, parsley root and pear – light sweetness can break the strong accent of blue cheese.

Składniki / Ingredients:

1 kalafior / 1 cauliflower
3-4 duże korzenie pietruszki / 3-4 parsley roots
3 gruszki / 3 pears
500 ml wody / 500 ml water
1 liść laurowy / 1 bay leaf
150 g sera pleśniowego / 150 g blue cheese
sól i pieprz / salt and pepper
Kolendra, kwaśna śmietana i oliwa do podania / Coriander, sour cream and olive oil to serve

_dscf1271

Warzywa i owoce myjemy. Kalafior dzielimy na różyczki, pietruszkę obieramy, gruszki kroimy na pół. Warzywa układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i skrapiamy oliwą.

_dscf1272

Warzywa pieczemy w 220 stopniach przez ok 15 minut, aż kalafior zacznie się delikatnie rumienić.

_dscf1273

Po podpieczeniu warzyw kalafior i pietruszkę umieszczamy w garnku, zalewamy wodą i dusimy ok 30 minut z liściem laurowym.

_dscf1274

Kiedy warzywa zmiękną odstawiamy do ostudzenia. Z gruszek usuwamy gniazda i skórki i dodajemy do ugotowanych warzyw. Całość blendujemy.

_dscf1275

Do kremu dodajemy sól i pieprz do smaku oraz ser pleśniowy i mieszamy całość lekko gotując.

_dscf1276

Proponuję podawać z kwaśną śmietaną, świeżą kolendrą, oliwą z oliwek i orzechami włoskimi.

_dscf1277

_dscf1281

_dscf1280

_dscf1278

Dodaj komentarz