DIY: Potrawka z dyni z cielęciną

_dscf1042

Coraz bardziej widoczne są oznaki jesieni. Dni stają się krótsze, ale temperatury póki co nadal utrzymują się letnie. Pojawiły się jednak już pierwsze sezonowe jesienne warzywa, w tym dynia. Dziś proponuję Wam rozgrzewającą i delikatną potrawkę z dyni z cielęciną.

DIY: Stww with veal and pumpkin

Increasingly there are signs of autumn. The days are getting shorter, but the temperature as long as there are still like in summer. However, there was already the first autumn seasonal vegetables, including pumpkin. Today, I suggest you warming and delicate pumpkin stew with veal.

Składniki / Ingredients

400 g cielęciny / 400 g veal
500 g dyni / 500 g pumpkin
5cm korzenia imbiru / 5cm ginger root
2 szalotki / 2 shallots
2 ząbki czosnku / 2 cloves garlic
gałązka rozmarynu / sprig of rosemary
2-3 listki laurowe / 2-3 bay leaves
chilli / chilli
2-3 nasiona ziela angielskiego / 2-3 seeds allspice
szczypta gałki muszkatołowej / a pinch of nutmeg
olej kokosowy i masło / coconut oil and butter
1 łyżka mąki z tapioki 1 tablespoon tapioca flour
przecier pomidorowy / tomato puree
białe wino / white wine

_dscf1031

Cielęcinę czyścimy i kroimy w kostkę ok 2x2cm.

_dscf1034

Czosnek i imbir drobno siekamy, szalotkę kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy wymieszany z odrobiną masła i podsmażamy czosnek, imbir i cielęcinę z gałązką rozmarynu aż się zrumienią delikatnie.

_dscf1035

Dolewamy ok 150ml białego wina i dodajemy chilli, liść laurowy i ziele angielskie i chwilę gotujemy.

_dscf1036

Po ok 10 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i dusimy pod przykryciem 30 minut, co jakiś czas mieszając.

_dscf1038

Po tym czasie dodajemy przecier pomidorowy i zagęszczamy sos mąką z tapioki. Gotujemy jeszcze chwilę na mniejszym ogniu, aż mięso zrobi się miękkie.

_dscf1039

Potrawkę polecam serwować z kaszą jaglaną.

_dscf1041 _dscf1042 _dscf1045 _dscf1043

Dodaj komentarz