DIY: Ciasto drożdżowe z morelami i imbirowo-orzechową kruszonką

_DSCF0519

Lato to czas sezonowych owoców, jak np morele. To też czas prostych i lekkich połączeń, które nie wymagają wiele zachodu i smakują nieziemsko. Jak tradycyjne drożdżowe ciasto z pełnymi słońca morelami oraz soczystą gruszką, przykryte chrupiąca kruszonką z płatków owsianych, imbiru i orzechów włoskich. Czego chcieć więcej?

DIY: Yeast cake with apricots and ginger-walnut crumble

Summer is the time of seasonal fruits, such as apricots. It is also a time of simple and light connections that do not require a lot of time and taste brilliant. As traditional yeast cake with full of sun apricots and juicy pear, covered with a crispy crust with oatmeal, ginger and walnuts. What more could you want?

Składniki / Ingredients:

Ciasto drożdżowe / Yeast-cake
ok 12 moreli / about 12 apricot
1 gruszka / 1 pear
1 1/3 szklanki mąki / 1 1/3 cup flour
pół kostki drożdży / half a cube of yeast
0,5 szklanki mleka / 0,5 cup milk
100g masła / 100g butter
3/4 szklanki cukru / 3/4 cup sugar
1 jajko / 1 egg

Kruszonka / Crumble
20g masła / 20g butter
3 łyżki płatków owsianych / 3 tablespoons oatmeal
3 łyzki orzechów włoskich / 3 tablespoons wallnuts
4 łyżki mąki / 4 tablespoons flour
3 łyżki cukru / 3 tablespoons sugar
i łyżeczka startego imbiru / and a teaspoon of grated ginger

_DSCF0498

Mleko delikatnie podgrzewamy do max. 30C, wlewamy do miski, dodajemy drożdże, cukier i 3-4 łyżki mąki i mieszamy dokładnie. Odstawiamy na ok 15 minut, aby się spieniło – dzięki temu wiemy, że drożdże pracują. Następnie dodajemy jajko, i masło i chwilę miksujemy do połączenia składników, a następnie dodajemy połowę mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto. Można ręcznie, można też za pomocą specjalnego haka do miksera. Mąkę dodajemy na dwie porcje, aby mieć kontrolę nad konsystencją ciasta. Powinno być kleiste.

_DSCF0503

Ciasto odstawiamy na ok 40 minut do wyrośnięcia, a w międzyczasie przygotowujemy kruszonkę. W misce mieszamy mąkę, cukier i masło i zagniatamy na gładkie ciasto.

_DSCF0499

Orzechy włoskie siekamy drobno nożem lub w rozdrabniaczu.

_DSCF0502

Płatki owsiane i posiekane orzechy włoskie dodajemy do ciasta wraz z łyżeczką tartego imbiru i zagniatamy kruszonkę.

_DSCF0504

Morele i gruszkę myjemy, osuszamy. Morele kroimy na połówki i usuwamy pestki. Gruszkę obieramy ze skórki, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w dużą kostkę.

_DSCF0500 _DSCF0501

Wyrośnięte ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem blachy i układamy na min owoce.

_DSCF0506

Całość posypujemy kruszonką i pieczemy w piekarniku w 180C ok 30 minut, sprawdzając ciasto patyczkiem. Kruszonka powinna się zrumienić.

_DSCF0508 _DSCF0517

Polecam podawać posypane cukrem pudrem ze szklanką mleka :)

_DSCF0518

_DSCF0519

_DSCF0521

_DSCF0522

Dodaj komentarz