DIY: Galette z truskawkami rabarbarem i świeżą miętą

_DSCF9145

Proste, szybkie i tak bardzo wspaniałe – galette, czyli rustykalna tarta pieczona bez formy, z zwiniętymi brzegami, przypominająca kształtem wpółotwartą sakiewkę pełną pyszności. Czekałam na rabarbar z niecierpliwością. Uważam, że o tej porze roku liczy się proste połączenie składników – tak jak w tym galette – truskawki, rabarbar i świeża mięta!

DIY: Galette with strawberries, rhubarb and fresh mint

Simple, fast and so very wonderful – galette, or rustic tart baked without form, with furled edges, resembling the shape of half opened purse full of goodies. I waited impatiently for rhubarb. I think that this time of year has to be simple combination of ingredients – as in this galette – strawberries, rhubarb and fresh mint!

Składniki / Ingredients

Ciast / Dough

200 g mąki / 200 g flour
1 jajko / 1 egg
100 g masła / 100 g  butter
10 ml mleka / 10 ml milk
2 łyżki cukru pudru / 2 tablespoons granulated sugar
szczypta soli / pinch of salt

Nadzienie / Filling

1-2 łodygi rabarbaru / 1-2 stalks of rhubarb
150 g truskawek / 150 g of strawberries
kilka gałązek świeżej mięty / few sprigs of fresh mint
3-4 łyżki brązowego cukru / 3-4 tablespoons brown sugar
szczypta nasion wanilii / a pinch of vanilla seeds extract

_DSCF9126

Mąkę przesiewamy z cukrem i solą, dodajemy masło i siekamy drobno.

_DSCF9127

_DSCF9129

Do posiekanej mąki z masłem dodajemy roztrzepane jajko z większością mleka – warto zostawić trochę na posmarowanie brzegów.

_DSCF9128

Zagniatamy na gładkie ciasto i wstawiamy na ok 30 minut do lodówki, zawinięte folią.

_DSCF9130

W międzyczasie kroimy truskawki w słupki, a rabarbar obieramy i kroimy w plasterki.

_DSCF9132

Do owoców dodajemy cukier, wanilię i posiekaną drobno miętę i mieszamy razem, tak, aby wszystkie składniki się dobrze połączyły.

_DSCF9133

Ochłodzone ciasto wałkujemy w okrąg i układamy na pergaminie lub na blaszce – ja wykorzystałam wyciągany spód z formy do tarty.

_DSCF9134

Na środek placka wykładamy farsz i zawijamy brzeg. Smarujemy je mlekiem i wstawiamy do piekarnika.

_DSCF9135

_DSCF9136

_DSCF9137

Trata powinna się piec ok 20-25 minut w temperaturze 180 – brzegi powinny być rumiane.

_DSCF9142

_DSCF9144

_DSCF9148

_DSCF9145

Dodaj komentarz