DIY: Burritos z kaszą kuskus, warzywami i szynką

_DSCF8880

Dzisiejszy przepis jest w pewnym stopniu wyjątkowy. Dlaczego? Ponieważ jest to pierwszy obiad, jaki ugotowałam w mieszkaniu po tym, gdy mieliśmy już w pełni sprawną kuchnię :) Jest prosty i szybki, a także nie zawiera zbyt wielu składników. Ja dodałam ostrą przyprawę curry przywiezioną z zeszłorocznej podróży, ale możecie spokojnie dodać zwykłą łagodną curry i też powinno wyjść fantastycznie :)

DIY: Burritos with couscous, vegetables and ham

Today’s recipe is somewhat special. Why? Since this is the first meal I’ve cooked in the apartment after that, when we had a fully functioning kitchen :) It is simple and quick, and does not contain too many ingredients. I added a hot curry powder brought from last year’s trip, but you can safely add a simple mild curry and it should come out fantastically too :)

Składniki / Ingredient

1 opakowanie tortilli / 1 package tortilla
6-7 mini papryczek / 6-7 mini peppers
2 szalotki / 2 shallots
2 małe cukinie / 2 small courgettes
suszone pomidory / dried tomatoes
3/4 szklanki kaszy kuskus / 3/4 cup couscous
szynka dojrzewająca / ham (prosciutto/serrano)
przyprawa curry / curry powder

_DSCF8870

Warzywa dokładnie myjemy i siekamy dość drobno – cukinię i pomidory w kostkę, papryczkę i szalotkę w paski.

_DSCF8871

Na oleju podsmażamy cukinię z papryką i szalotką, aż warzywa zmiękną i się trochę zrumienią. Kuskus zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na chwilę pod przykryciem, aby napęczniał. Szynkę siekamy drobno i podsmażamy lekko z warzywami, aby zrobiła się delikatnie chrupka.

_DSCF8872

Pokrojone pomidory dodajemy do kaszy.

_DSCF8875

Do warzyw dodajemy przyprawę i mieszamy razem z kaszą. Doprawiamy wedle uznania, jeżeli uznacie to za stosowne.

_DSCF8874

_DSCF8876

Na tortille przekładamy trochę farszu, zawijamy dolny i górny brzeg i zwijamy w rulon.

_DSCF8877

Tortille podpiekamy chwilę w piekarniku. Ponieważ wykorzystałam tortille barbecue podałam je także z sosem BBQ :)

_DSCF8880

_DSCF8878

_DSCF8879

_DSCF8882

Dodaj komentarz