DIY: Krem z dyni piżmowej z cukinią

_DSCF8230

Zupy krem stanowią niesamowicie pożywną porcję witamin i wartości odżywczych w ciągu dnia. Ponadto bardzo dobrze rozgrzewają i w niesamowity sposób łączą w sobie wiele smaków na raz. Pomimo gładkiej i jednolitej faktury dania, można urozmaicać je różnymi dodatkami. Dynia piżmowa jest kremowa i soczysta, a w połączeniu z rozmarynem tworzy niesamowitą kompozycję smaków. Surowa cukinia natomiast dodaje zupie orzeźwiającego charakteru.

DIY: Butternut squash with zucchini cream soup

Cream soups are an incredibly nutritious serving of vitamins and nutritional value during the day. In addition, very good warm up and an amazing way to combine many flavors at once. Despite a smooth and uniform texture of those dishes, you can diversify them with various additives. Butternut squash is creamy and juicy, and combined with rosemary creates an incredible composition of flavors. Raw zucchini in the soup is adding a refreshing character.

Składniki / Ingredients:

1 średnia dynia piżmowa / 1 medium butternut squash
1 cukinia / 1 zucchini
1 szalotka / 1 shallot
1 cebula / 1 onion
4 ząbki czsnku / 4 garlic cloves
gałązka rozmarynu / sprig of rosemary
sól i pieprz / salt and peppr
olej kokosowy / coconut oil
pestki z dyni, oliwa z oliwek i ostra papryka do podania (opcjonalnie) / pumpkin seeds, olive oil and hot peppers to serve (optional)

_DSCF8210

Dynię wydrążyć i pokroić na kawałki mniejsze.

Szalotkę i cebulę przekroić na pół, czosnek lekko zmiażdżyć.

_DSCF8211

Kawałki dyni poukładać na blaszce wyłożonej pergaminem, dołożyć szalotkę, cebulę i czosnek, całość skropić olejem kokosowym, posypać solą, pieprzem i porwanym rozmarynem.

_DSCF8213

Warzywa piec ok 20-25 minut w 180 stopniach. W międzyczasie umyć cukinię i pokroić w plasterki.

_DSCF8221

Upieczone warzywa pozostawić chwilę do ostudzenia, a następnie wrzucić do blendera razem z cukinią, dolewając 1 szklankę wody i zmiksować na gładką masę. Jeżeli piekliście dynię ze skórką, to przed blendowaniem należy ją odkroić.

_DSCF8222

Całość zupy doprawić według uznania. Jeżeli uznacie, że będzie zbyt gęsta można jeszcze rozrzedzić.
Podawać skropioną oliwą z oliwek, z pestkami dyni i szczyptą ostrej papryki. Można także dać trochę kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego.

_DSCF8223

_DSCF8227

_DSCF8230

_DSCF8225

Dodaj komentarz