DIY: Razowe żytnie bułeczki z porzeczkami i jagodami

_DSCF5872

Chciałam upiec jagodzianki, ale po pierwsze nie miałam jagód, a po drugie w szafce miałam tylko razową mąkę żytnią. Uznałam więc, że zrobię mini bułeczki z jagodami. Gdy jednak poszłam do warzywniaka na przeciwko po jagody, oprócz nich przyniosłam ze sobą tez kilogram porzeczek i pół kilo moreli. Na morele mam już pomysł, ale po kolei – najpierw drożdżówki.

DIY: Wholemeal rye scones with currants and blueberries

I wanted to bake currant sweet buns, but firstly – I had no berries, and second in the cupboard I had only wholemeal rye flour. So I thought I’d do a mini scones with blueberries. But when I went to the grocery store besides of blueberries I also brought together with them kilo of redcurrants and half a kilo of apricots. For apricots I have an idea, but one after the other – first the scones.

 

Składniki / Ingredients:

250 razowej mąki żytniej / 250 wholemeal rye flour

1 jajko / 1 egg

1/3 szklanki cukru / 1/3 cup sugar

8g suszonych drożdży / 8g dried yeast

szczypta soli / pinch of salt

150ml mleka / 150ml milk

4 łyżki oleju / 4 tablespoons oil

100g jagód / 100g blueberries

100g czerwonych porzeczek / 100g redcurrants

_DSCF5862

Mąkę mieszamy z drożdżami, cukrem i solą.

_DSCF5860

Dodajemy jajko, olej i mleko i zagniatamy ciasto. Można dodać aromat waniliowy lub cukier.

_DSCF5861

Zagniecione ciasto przykrywamy w misce ściereczką i zostawiamy na ok 40 minut do wyrośnięcia. Ponieważ mąka razowa jest ciężka, a ciasto dość zwarte jedynie delikatnie zwiększy ono swoją objętość. Ciasto dzielimy na 9 małych kulek i formujemy placuszki.

_DSCF5863

Układamy je na pergaminie i za pomocą łyżeczki formujemy dołek na środku, pozostawiając wyższe brzegi. Do dołków nakładamy owoce. Pieczemy ok 15 minut w temperaturze 200 stopni.

_DSCF5864

_DSCF5867

Gotowe bułeczki posypujemy cukrem pudrem.

_DSCF5868

_DSCF5869

Polecam serwować jeszcze ciepłe :)

_DSCF5870

_DSCF5872

_DSCF5871

_DSCF5874

_DSCF5873

_DSCF5878

_DSCF5875

Dodaj komentarz