Kolorowa zapiekanka z cukinii, papryki i ziemniaka

_DSCF4787

Macie tak czasami, że planujecie jedno a wychodzi coś innego? Ja ostatnio miałam ogromną ochotę na ratatouille. Niestety, przed majówką nigdzie nie dostałam bakłażana. Miałam za to wszystkie inne potrzebne składniki, więc postanowiłam improwizować. W ten oto sposób powstała kolorowa i pyszna warzywna zapiekanka, która cieszy oko swoim wyglądem.

Color casserole with zucchini, peppers and potatoes

Do you have a situations like this, that sometimes you were planning one and comes something else? Recently I had a great desire to ratatouille. However, before a picnic I couldn’t get anywhere eggplant. So I decided to improvise. Thus was created colorful and delicious vegetable casserole, which pleases the eye with its appearance.

 

Składniki / Ingredients:

300ml pasaty pomidorowej / 300ml tomato puree
1 cukinia / 1 zucchini
3 ziemniaki / 3 potatoes
1 żółta papryka / 1 yellow pepper
bazylia tajska / thai bassil
ząbek czosnku / clove of garlic
sół i pieprz / salt and pepper

_DSCF4777

Umyte ziemniaki ścieramy na tarce na talarki. To samo robimy z cukinią.

_DSCF4779

Paprykę kroimy w krążki.

_DSCF4780

Passatę pomidorową mieszamy z posiekanym czosnkiem i bazylią.

_DSCF4781

W formie na tartę wylewamy passatę.

_DSCF4782

W okręgach układamy naprzemiennie warzywa, zaczynając od krawędzi i stopniowo wypełniając środek. Całość doprawiamy solą i pieprzem.

_DSCF4783

_DSCF4784

Zapiekamy 20 – 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z włączonym termoobiegiem. Można pod koniec posypać startym serem.

_DSCF4785

_DSCF4789

_DSCF4786

_DSCF4790

_DSCF4787

 

Dodaj komentarz