Deser na święta – ciasto miętowe, cytrynowe mascarpone, mus czekoladowy i lody lawendowe

DSCF1352

Dzisiejszy przepis do prostych nie należy, i być może poniosła mnie fantazja, ale uwierzcie mi – było warto. Ten deser był robiony w mega tempie, na pewną specjalną okazję, stąd też wybaczcie, ale nie ma zdjęć z przygotowań. Ale mam nadzieję, że efekt końcowy Was przekona. J A cóż to jest? Po kolei: biszkopt miętowy przełożony cytrynowym mascarpone i musem z gorzkiej czekolady, do tego lody lawendowe. Jeżeli kogoś z Was przekonałam, to nie ma co czekać. :)

 

Składniki:

Casto:

2 jajka

0,5 szkalnki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Listki z 2 krzaczków mięty

50ml mleka

0,5 szklanki cukru

Masa mascarpone:

250g mascarpone

1 cytryna

Mus czekoladowy:

2 żółtka

1 tabliczka gorzkiej czekolady

200ml kremówki

1 łyżka masła

 

Przygotowanie ciasta: żółtka blendujemy z listkami mięty i mlekiem. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem i mieszamy na jednolite ciasto. Wstawiamy d piekarnika nagrzanego do 200 stopni z termoobiegim i pieczemy ok 15 minut.

W międzyczasie mieszamy mascarpone ze startą skórką z jednej cytryny i sokiem z wyciśniętej połówki.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i masło. Gdy będą płynne dodajemy żółtka i jeszcze chwilę mieszamy, aby się lekko ścięło. Na koniec dodajemy kremówkę i miksujemy na gładki mus.

Z wystudzonego ciasta wycinamy krążki. Można wyciąć je specjalnymi pierścieniami, lub szklanką. Pierścienie będą potrzebne do ułożenia całości deseru, ale jeśli ich nie posiadacie, to spokojnie sprawdzi się kartonowa obręcz, którą pod koniec rozetniemy. W naszym pierścieniu układamy krążek ciasta, na niego dajemy warstwę mascarpone, następnie warstwę musu i przykrywamy drugim krążkiem ciasta.

Podajemy z lodami lawendowymi, które można zrobić ze zwykłych lodów waniliowych lub śmietankowych, wymieszanych z roztartymi w moździerzu kwiatami lawendy.

DSCF1352

DSCF1351

DSCF1349

DSCF1350

Dessert for Christmas – mint cake, lemon mascarpone, chocolate mousse and lavender ice cream

Today’s recipe isn’t simple, and perhaps I’ve suffered my imagination, but trust me – it was worth it. This dessert was made in the super speed, on a special occasion, therefore forgive me, but there are no photos of the preparations. But I hope that the end result will convince you. :) And what is it? From the begining: Mint cake with lemon mascarpone and dark chocolate mousse, served with lavender ice cream. If I’ve convinced someone of you, then there is nothing to wait. :)

Ingredients:

Cake:

2 eggs
0.5 szkalnki flour
1 teaspoon baking powder
2 leaves of mint bushes
50ml milk
0.5 cups of sugar

Lemon mascarpone:

250g mascarpone
1 lemon

Chocolate mousse:

2 egg yolks
1 tablet of dark chocolate
200ml cream
1 tablespoon butter

 

Prepare the dough: blend yolks with milk and mint leaves. Then add the sieved flour with baking powder and sugar and mix to a uniform dough. Put in oven preheated to 200 degrees and bake about 15 minutes.

In the meantime, mix the mascarpone with the grated zest of one lemon and the juice squeezed halves.
In the water bath, melt chocolate and butter. When they get liquid add egg yolks and stir for a while to slightly coagulated. At the end, add the cream and mix it to a smooth mousse.

Cut out circles of dough. You can cut them with special rings, or glass. The rings will be needed to lay the whole dessert, but if you do not have the rings, then you can use the cardboard rim, which at the end will slot. In our ring put the disc of dough, give him the mascarpone layer, then a layer of mousse and cover with a second disc of dough.

Serve with lavender ice cream that you can do with regular vanilla ice cream or cream, mixed with crushed lavender flowers in a mortar.

 

Dodaj komentarz