Gofry! Wakacyjna przekąska dobra także na zimę :)

gofr.jpg

Bardzo długo poszukiwałam idealnego przepisu na gofry. Przede wszystkim takiego,który sprawi,że ciasto będzie miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz, a nie sflaczałe i miękkie. W końcu trafiłam na przepis, który nie może się nie udać- ciasto zawsze wychodzi i jest idealne. Podstawą dla tej receptury był przepis mojej babci, który także dzisiaj zamieszczę.

Modyfikacja polegała na tym, iż w mojej wersji ciasta na gofry mniej wyczuwalne są drożdże, natomiast ciasto mojej babci ma specyficzny smak. Oba są bardzo dobre, jednak dla osób, które nie przepadają szczególnie za smakiem drożdżówek alternatywą będzie własnie w drugi przepis. Na dzisiejszych zdjęciach możecie prześledzić proces powstania gofrów według mojej receptury.

Waffles! Holiday dish also good for the winter :)

For a long time I was looking for the perfect recipe for waffles. First of all, one that will make the dough soft on the inside and crispy on the outside, not saggy and soft all over. In the end, I found a recipe that can not go wrong- waffles always comes out and they’re perfect. The basis for this recipe was my grandmother’s recipe, which I’ll also give you today. The modification consisted in the fact that in my version of cake waffles are less noticeable yeast dough while my grandmother has a specific taste. Both are very good, but for people who do not like the taste of yeast  the alternative will be the second recipe. In today’s pictures you can trace the process of creation of my waffle recipe.

Moje Gofry / My Waffles

Składniki / Ingredients:

400g mąki / 400g flour

40g drożdży / 40g of yeast

2 jajka / 2 eggs

2 szklanki mleka / 2 cups milk

4 łyżki cukru / 4 tablespoons of sugar

1 łyżeczka proszku do pieczenia / 1 teaspoon baking powder

szczypta soli / pinch of salt

kilka kropel aromatu waniliowego / a few drops of vanilla flavor

DSCF6080

Gofry Babci / Grandma’s waffles

Składniki / Ingredients:

500g mąki / 500g flour

50g drożdży / 50g of yeast

4 jajka / 4 eggs

1,5 szklanki mleka / 1.5 cups of milk

0,5 szklanki piwa lub wody gazowanej / 0.5 cups of beer or soda water

5 łyżek cukru / 5 tablespoons sugar

aromat waniliowy / vanilla flavor

Mąkę przesiewamy razem z solą. Odkładamy ⅔ na bok. Do ⅓ dodajemy szklankęciepłego mleka, drożdże i część cukru i mieszamy,aby powstał zaczyn. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na bok.

DSCF6081

DSCF6082

Resztę mąki mieszamy z pozostałą częścią cukru i proszku do pieczenia.

DSCF6083

DSCF6084

Dodajemy jajka i wlewamy resztę mleka.

DSCF6085

DSCF6087

Miksujemy wszystkie składniki na gęste ciasto.

DSCF6089

Dodajemy do niego lekko spieniony rozczyn i aromat waniliowy.

DSCF6090

Za pomoca trzepaczki lub mieszadła ręcznie łączymy obie masy, aby końcoweciasto było puszyste. Odstawiamy na 15 minut aby wyrosło.

DSCF6092

Pieczemy w gofrownicy na złoty lub brązowy kolor. Gotowe gofry należy odstawić pionowo, aby odparowały wodę. Kładąc gorące na talerzu wciągają całą parę, która z nich wychodzi, tracą chrupkość i robią się wiotkie. Podajemy z ulubionymi składnikami. :)

DSCF6095

DSCF6097

gofr2.jpg

DSCF6098

gofr3.jpg

DSCF6101

DSCF6102

DSCF6103

gofr.jpg

DSCF6104

DSCF6106

Gofry mojej Babci

Do miski wlewamy ciepłe mleko oraz piwo lub wodę gazowaną, dodajemy cukier, drożdże, aromat i jajka i miksujemy wszystko razem. Po trochu dodajemy przesianą mąkę. Ciasto powinno mieć lejącą, ale dośc gęstą konsystencję. Odstawiamy na 30 minut żeby wyrosło. Pieczemy na złoto i również odstawiamy pionowo, aby odparować wodę.

My Grandma’s waffles

Pour into a bowl warm milk and beer or sparkling water, add sugar, yeast, flavoring and eggs and mix everything together. Little by little, add the sieved flour. The dough should be pourable and thick consistency. Let stand for 30 minutes to grow. Bake for gold and also leave it upright to evaporate the water.

Dodaj komentarz