Aromatyczne ciasto z całymi gruszkami w Brandy!

d31.jpg

Pora na świąteczne wypieki. :) Ale zamiast makowców, serników i pierników dzisiaj chcę Wam pokazać przepis na coś zupełnie innego. Aromatyczne ciasto pieczone z całymi gruszkami. Nie dość, że idealnie pasuje do bożonarodzeniowego klimatu, to jeszcze świetnie smakuje i bardzo efektownie wygląda.

Przepis jest próbą odtworzenia przepisu mojej babci (ach ta babcia, co ja bym bez nie zrobiła? :P), który mi oczywiście dokładnie podyktowała przez telefon, a który, jak to ja, zgubiłam. :) Pamiętając jednak mniej więcej składniki, postanowiłam metodą prób i błędów odtworzyć recepturę. Zamieniłam tylko białe wino na brandy, co było zamysłem celowym, gdyż jego smak bardziej pasował mi do korzennych przypraw. Część z Was miała okazję zapoznać się z przepisem na stronie konkursu Kuchni Lidla. Tutaj znajdziecie jego wersję ze zdjęciami na każdym etapie przygotowania oraz więcej zdjęć gotowego już ciasta. :)

Aromatic cake with whole brandy pears

Time for Christmas pastries. :) But instead of poppy seed cakes, cheesecakes and gingerbread today I want to show you a recipe for something completely different. Aromatic cake baked with whole pears. Not only that fits perfectly into Christmas climate, it also tastes great and very good looks. The provision is an attempt to recreate my grandmother’s recipe (ah, grandmother – what would I do without her? :P), which she dictated me by the phone, and which, as it’s me, I’ve lost. :P I remembered more or less the ingredients and I’ve decided to recreate the recipe. I replaced white wine for brandy, because its flavor more suited to the spices. Some of you had the opportunity to read the recipe for the contest  Lidl Kitchen. Here you will find the version with pictures at every stage of the preparation, and more pictures of the finished cake. :)

Składniki / Ingredients:

Ciasto / Cake:
2 szklanki mąki (350g) / 2 cups flour (350g)
3 jajka / 3 eggs
5 łyżek oleju / 5 tablespoons oil
1/3 szklanki cukru / 1/3 cup sugar
1/4 szklanki mleka / 1/4 cup milk
3 łyżki miodu / 3 tablespoons honey
1 łyżeczka proszku do pieczenia / 1 teaspoon baking powder
1 łyżeczka sody oczyszczonej / 1 teaspoon baking soda
1 laska wanilii / 1 vanilla pod

d1.jpg

Gruszki / pears:
5 gruszek z ogonkami / 5 pears with tails
250ml brandy / 250ml brandy
500ml wody / 500ml of water
laska cynamonu / cinnamon stick
10 goździków / 10 cloves
wydrążona z pestek laska wanilii / hollow seed vanilla pod
2 łyżki miodu / 2 tablespoons honey
2 łyżki cukru / 2 tablespoons sugar

d2.jpg

d3.jpg

Gruszki obieramy pozostawiając ogonki.

d4.jpg

Wkładamy do garnka, zalewamy wodą i brandy.

d5.jpg

d6.jpg

Dodajemy cynamon, goździki, laskę wanilii, miód i cukier i gotujemy ok 10-15 minut aż zmiękną.

d7.jpg

d8.jpg

Po ugotowaniu wyciągamy aby ostygły.

d21.jpg

Odcinamy dół ze stroną kwiatową, aby stały pionowo ogonkami do góry.

d22.jpg

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy białka jajek i olej.

d10.jpg

Następnie wlewamy mleko i dosypujemy sodę.

d11.jpg

Laskę wanilii rozcinamy wzdłuż i za pomocą czubka noża wyskrobujemy z niej pestki.

d14.jpg

d15.jpg

Do mąki  i pozostałych składników dodajemy miód i pestki z laski wanilii.

d12.jpg

d13.jpg

Żółtka w osobnej misce miksujemy na gładką masę z cukrem i proszkiem do pieczenia.

d9.jpg

d16.jpg

Zmiksowane dodajemy do mąki i pozostałych składników i ubijamy dalej na jednolite ciasto.

d17.jpg

d18.jpg

Przelewamy do tortownicy o średnicy ok 25cm wyłożonej pergaminem i posmarowanej na brzegach masłem oprószonym mąką.

d19.jpg

d20.jpg

W ciasto wstawiamy pionowo całe gruszki.

d23.jpg

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok 50-60 minut. W połowie pieczenia przykrywamy folią lub papierem, aby nie spalić gruszek i ciasta. Sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone w całości.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

d24.jpg

d26.jpg

d29.jpg

d25.jpg

d31.jpg

d27.jpg

d30.jpg

d28.jpg

d32.jpg

nakonkurs.jpg

P. S. Wywar pozostały po gruszkach będzie idealny jako dodatek do herbaty! :D / Broth remaining after cooking the pears would be perfect as an addition to tea! : D

Dodaj komentarz